解答：

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1、将圆茄子洗净，切成大块。

2、将植物油倒入锅中。油六成热时，倒入茄子块，小火煎。

3、将炸好的茄子块捞出，至变软金黄，控油。

4、青红椒洗净，去籽，切成大块。

5、将青葱切碎，大蒜和姜切片。

6、往锅里倒一点油。油热后，加入葱花、姜片、八角、桂皮和香叶。

7、挖入两勺面糊，小火翻炒。

8、加入切好的青红椒，翻炒至有光泽。

9、倒入茄子块翻炒至沾满酱汁。

10、拌入一汤匙糖，加入一汤匙水，翻炒均匀。

11、加入切碎的蒜片，加入少许盐(面糊有盐度)翻炒均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。