【资料图】

食材清单：五花肉陷 100g 、 世www.nfysw.com纪豆角 400g 、 葱半棵 、 姜末 一勺 、 蒜末 一勺 、 干花椒 15颗 、 芽菜 20克、盐2克

做法：

1、把世纪豆角去头尾去大筋，切成食指长的小段。

2、世纪豆角下锅焯水，水中滴油盐。为保证口感，豆角表面和刀口都泛绿，半熟发软时捞出。

3、葱椒蒜末准备

4、芽菜就是花椒的嫩芽，没有鲜的我用芽菜制品代替。

5、油温七成热，中火炸世纪豆角。当世纪豆角表面起皱，有浅黄的焦边，变轻飘起时，就可以捞出备用。

6、用花椒炝锅，五花肉炒焦香。

7、葱切末、姜、蒜，芽菜，下锅中炒香。再烹点料酒，下豆角，盐。搅匀出锅。

8、焦香浓郁，外焦里嫩。